dimanche 27 juin 2010

Biscuit "digital"


Envie de faire des biscuits "maison" mais plus un seul oeuf dans le frigo ?
Heureusement que le biscuit "digital" est là !

Pour 36 biscuits, j'ai utilisé :
  • 50 g. de beurre pommade (beurre coupé en dés d'1cm environ, puis laissé à température ambiante histoire qu'il devienne bien mou comme une pommade),
  • 100 g. de sucre roux,
  • 1 cuillérée à soupe de lait demi-écrémé,
  • 160 g. de farine ordinaire.

Quant au glaçage, je l'ai fait au chocolat noir :

  • 125 g. de chocolat noir 70% de Nestlé,
  • 60 g. de beurre demi-sel.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajoutez ensuite le lait, et fouettez à nouveau de façon à obtenir un mélange homogène.

incorporez la farine en commençant par mélanger grossièrement à la fourchette, puis terminez de malaxer rapidement la pâte du bout des doigts pour avoir une texture de pâte sablée. Il est important de ne pas trop la travailler sinon la pâte deviendra élastique.

Séparez la pâte en 4 parts égales, puis confectionnez des quenelles d'environ 2 cm de diamètre.

Découpez chaque quenelle en neuf rondelles (cela doit vous en faire 36 au final).

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez ces rondelles (cela m'a fait 2 fournées).

A l'aide d'un de vos doigts (index ou pouce), formez un creux dans chacune des rondelles. Si la pâte s'effrite trop, reconstituez les bords au fur et à mesure à l'aide des autres doigts. Sachez que plus le creux sera profond, plus il y aura de garniture ! ;-)

Enfournez pour 12 min environ (jusqu'à ce que la pâte commence à se colorer). Sur la photo, c'est un peu trop doré et donc trop cuit... et les biscuits sont un peu durs sous la dent ! Mais avec du lait, cela passera pour cette fois-ci.

Une fois cuits, sortez-les du four et laissez refroidir.

Pour la garniture, faites fondre le chocolat avec le beurre demi-sel au bain-marie ou au micro-onde. Mélangez bien le chocolat avec le beurre.

A l'aide d'une cuillère à café, déposez du glaçage au chocolat dans le creux de chaque biscuit.

Laissez le chocolat durcir, et bonne dégustation ! :-)

Pour varier les plaisirs, j'essaierai la prochaine fois de rajouter des zestes de citron jaune dans la pâte, et de la confiture d'abricot en garniture. Avis aux amateurs. ;-)

vendredi 18 juin 2010

Macarons-cookies

Ces "macarons" sont en réalité des cookies au chocolat noir avec des pépites de chocolat au lait, fourrés au beurre de cacahuète, d'après une recette de Trish Deseine.
Ils n'ont pas seulement l'air appétissants... ils le sont ! Miam ! :-D

jeudi 17 juin 2010

Galettes de riz nappées de chocolat


Des galettes de riz, j'aime bien en manger de temps à temps. Natures ou nappées de chocolat noir.
Mais la version chocolatée revient vite cher : le prix double pour environ 2 à 3 fois moins de galettes...


J'ai donc décidé d'essayer de le faire moi-même en achetant un paquet de 12 galettes natures et de les napper avec du chocolat noir Nestlé (100g. fondu au bain-marie).

Sur la photo, on peut voir qu'une fine couche blanche est apparue sur le chocolat car il faisait froid dans la cuisine (sacré mois de juin !) : ceci est dû au passage brutal de chaud à froid. D'ailleurs, on voit encore les traces du pinceau en silicone après séchage.
Mais ne vous en faites pas, cela n'altère pas le goût ;-)
Et au moins, j'ai pu avoir une couche un peu plus épaisse que dans le commerce avec du chocolat de meilleure qualité !

mardi 15 juin 2010

Du soleil... et des couleurs en dessert !

Salade de fruits parfumée à la vanille

Plein de fruits commençaient à vieillir dans le frigo...
Que faire pour m'en "débarrasser" au plus vite afin de ne pas les perdre ?
Le plus simple est d'en faire une salade de fruits ("Sans salade !", comme dirait quelqu'une...).

Pour cette salade de fruits, j'ai utilisé :
- 1 pomme Royal Gala,
- 1 petite barquette de myrtilles,
- 1 barquette de fraises Mara des bois,
- 1 kiwi vert,
- 1 kiwi jaune (plus doux et plus sucré que le vert),
- 1 banane,
- 1/4 de gousse de vanille (improvisée à la dernière minute, et c'est troooooooop bon !),
- jus d'orange frais.

Après avoir rincé les fraises non équeutées (sinon elles prennent l'eau !), lavé la pomme et les myrtilles, j'ai coupé en dés la pomme, équeuté les fraises pour les couper en deux, épluché les kiwis et les ai coupés en quartiers puis en tranches de 2-3 mm.
Ensuite vient le tour de la banane : je la coupe en deux dans le sens de la longueur, ensuite j'en fais des tranches de 2-3 mm d'épaisseur.
Ca a déjà une bonne tête !

Vite, pour que les morceaux de pomme et de banane ne jaunissent pas, je rajoute du jus d'orange. C'est encore meilleur avec du jus d'oranges pressées maison, mais je n'en ai pas aujourd'hui.

Ca y est, le mélange de couleurs m'inspire... et je rajoute par gourmandise les graines d'un quart d'une gousse de vanille...
Et c'est parti pour un tour au frigo, le temps de laisser les graines de vanille infuser et d'avoir une salade de fruits bien fraîche au dessert ! :-)


Miam ! Ca donne envie, non ? Et c'est une excellente façon de faire le plein de vitamines en plus !

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