Est le gagnant est...

Résultat du jeu "Le Chef Est Une Femme" de cet hiver

Tout d'abord, je vous souhaite à toutes et à tous une heureuse nouvelle année (ouf ! il est encore temps).

Qu'elle soit pétillante de joie et de santé. Et qu'un joli grain de folie la rende inoubliable.

A présent, place aux choses sérieuses !

Sans grand suspens (et pas mal de retard pour l'annonce officielle), le gagnant du jeu "Le Chef Est Une Femme" de cet hiver est... tadaaaam : Julau (mon unique participant(e)...) !!! Toutes mes félicitations !!! :-)

J'en suis d'autant plus ravie que c'est sa première participation à un jeu que j'organise.

Comme vous pouvez le comprendre, face au grand succès rencontré pour la phase salée, je ne pense pas organiser à nouveau un cours de "salé" à gagner, voire plus de jeu du tout pendant un certain temps.

Disons que cela me prend tout de même du temps pour l'organisation...

Pas grave, cela me fera de l'énergie à dépenser pour d'autres choses ;-) (comme pour le boulot, par exemple.........)

En tout cas, je ne vous oublie. J'ai plein de recettes sous le coude à vous partager. C'est juste que les fins d'années (==> jusqu'à fin janvier voire fin février pour moi) ont toujours été compliquées depuis que j'ai commencé à travailler. Je ne vais pas me plaindre non plus ! Le salaire que je gagne me permets de faire de bons diamants au chocolat, des roses des sables, etc. (comment cela, vous devinez déjà les futures recettes que je posterai ??? :-p)

En tout cas, pratiquez une activité physique, au moins pour vous réchauffer (et perdre les - nombreux - milligrammes gagnés grâce à de gourmandes tartiflettes, raclettes... hihihi...).

A très bientôt !

Plus rapide que... le gâteau au yaourt !

Cake au citron

En cette période de l'année, j'aime faire plaisir en offrant plein de gourmandises, et comme je manque de temps (comme toujours, cela dit), j'apprécie d'autant plus les recettes rapides, et pourtant si savoureuses malgré leur simplicité.

Cette recette de cake au citron que j'ai mise au point (de façon plutôt hasardeuse, car une fois de plus, je n'avais pas envie de suivre une recette à la lettre mais plutôt l'inspiration ; à l'origine, le citron se trouvait dans le glaçage uniquement... et le résultat final est sans glaçage avec une autre proportion de jus de citron directement dans la pâte) permet de faire ainsi plus d'heureux gourmands si on en fait deux pour les cuire en même temps dans le four.

Notez que le cake est ultra moelleux, citronné juste comme il faut (une collègue qui n'aime pas habituellement en manger m'a complimentée ! :-) ) et n'est pas très haut... et surtout, plus rapide à faire qu'un gâteau au yaourt !!! (mais il faut avoir une balance...)

Ingrédients (pour 1 cake) :

• 120 g. de cassonade,
• 150 g. de farine,
• 1 sachet de levure chimique Alsa,
• 2 œufs,
• 125 mL de lait demi-écrémé,
• 50 g. de beurre demi-sel,
• zeste d'un citron jaune,
• jus d'1/2 citron jaune.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier (de taille moyenne), mélangez la cassonade, la farine et la levure.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait.

Dans le premier saladier, mélangez en versant petit à petit le mélange œufs-lait.

Faites fondre le beurre.

Incorporez le beurre fondu à la pâte à gâteau.

Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron à la pâte à gâteau.

Mélangez jusqu'à homogénéité.

Versez l'appareil ( = pâte à gâteau) dans un moule à cake.

Si votre moule n'est pas anti-adhésif, avant de verser la pâte, beurrez puis farinez l'intérieur au préalable afin de faciliter le démoulage du cake. Pensez à retirer le surplus de farine en retournant le moule à cake, et en tapotant sur le fond du moule.

Enfournez pendant 45 min ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré à souhait. Vérifiez la cuisson du gâteau en plongeant la lame d'un couteau au centre. Si elle en ressort sèche, le gâteau est cuit.

Cours de cuisine gastronomique pour 2 à gagner

Et 10% de réduction sur n'importe quel cours avec Le Chef Est Une Femme

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, mine de rien !

Cette année, travail oblige, je vais devoir préparer mon menu bien en avance, autrement je sens que je vais être trop fatiguée pour que l'inspiration vienne à moi.

Autrement, il y a Le Chef Est Une Femme pour y apprendre des techniques de préparation et de présentation, en deux coups de cuillère à pot !

Qui aura la chance de suivre un cours de cuisine gastronomique avec Chef Elise ? Accompagné de la personne de son choix en plus !!! (je veux bien me sacrifier pour servir d'accompagnatrice ! :-p)

Entrée, plat, dessert.

Dommage que le cours ne soit pas assez long pour apprendre également à préparer les mises-en-bouche ainsi que les cocktails. Comment cela, j'en demande trop ??? C'est bientôt Noël, non ????  *<|:-D

(Oui, oui, le Père Noêl...)

En tout cas, une bonne nouvelle ne vient pas seule. Pour preuve : en suivant les instructions ci-dessous, vous pourrez également obtenir un bon de réduction de 10% pour n'importe quel cours (cuisine, pâtisserie) avec Chef Elise, valable jusqu'au 31 janvier 2013.

Comment y participer ? Facile :

1. Vous pouvez participer au jeu du 26 novembre au 23 décembre 2012 inclus, que vous ayez un blog ou non.
2. Le(la) gagnant(e) sera désigné(e) par tirage au sort le 24 décembre 2012.
3. Laissez un unique commentaire signé à ce post en précisant quel serait votre menu idéal.
4. Envoyez-moi un e-mail à lovkooking arobase gmail point com, en précisant le pseudo que vous aurez utilisé dans votre commentaire, pour que je puisse vous envoyer un numéro pour le tirage au sort (1 pour le premier commentaire, 2 pour le deuxième, etc.).
5. Si vous voulez obtenir dès à présent un bon de réduction de 10% sur n'importe quel cours avec Le Chef Est Une Femme, précisez-le dans l'e-mail avec vos prénom et nom (bon personnel valable dès à présent jusqu'au 31 janvier 2013).
6. Vous pouvez augmenter vos chances de gagner le cours de cuisine gastronomique pour deux personnes en obtenant des numéros supplémentaires :

• un numéro supplémentaire si vous mettez le lien suivant sur votre mur Facebook ou sur votre blog :  http://lovkooking.blogspot.fr/2012/11/cours-de-cuisine-gastronomique-pour-2.html,
• un numéro supplémentaire si un autre participant précise votre pseudo en tant que parrain/marraine dans son commentaire ou dans son e-mail.

La date du cours de cuisine gastronomique, le(la) gagnant(e) la fixera directement avec Le Chef Est Une Femme.

Bonne chance à toutes et à tous !

Une recette digne de mère-grand' !

Gigolettes de lapin à la moutarde à l'ancienne

Ah... les bonnes recettes de grand-mère... ou celles qui sont dignes d'être transmises de génération en génération (et qui deviendront donc à un moment donné des recettes de grand-mère :-p).

Eh bien celle-ci fait partie de la seconde catégorie. Elle est vraiment excellente. Un vrai coup de cœur pour ma part ! Honnêtement, la meilleure recette de viande blanche à la moutarde !

Cela peut paraître malgré tout étrange car c'est seulement la deuxième fois que je la réalise en deux ans.

Sans doute parce qu'elle tient un peu sur les hanches... hihihi...

La première fois, je l'avais faite avec des cuisses de poulet, et la cuisson avait duré 1h.

Cette fois-ci, j'avais envie de manger des cuisses de lapin, mais il n'y avait plus que des gigolettes de lapin (= pattes avant de lapin et non des gigolos au féminin !!!).

Qu'à cela ne tienne, c'était toujours aussi gourmand que dans mes souvenirs, et la cuisson était plus rapide !

Et pour la petite histoire, la recette de base me vient du livret de recettes fourni avec le robot ménager Kenwood qu'on m'avait offert il y a presque quatre ans.

Comme d'habitude, je n'en ai fait qu'à ma tête et ai bien modifié la recette selon mes envies, à mon plus grand bonheur gastronomique... :-D

Ingrédients (pour 4 pers.) :

• 8 gigolettes de lapin,
• 50 g. de beurre,
• 4 petites échalotes,
• 2 gousses d'ail,
• 200 mL de vin blanc sec,
• 150 mL de crème liquide,
• 1 pincée de noix de muscade râpée,
• 1 cuillerée à café de paprika,
• 1 cuillerée à soupe bombée de moutarde à l'ancienne (de Maille car beaucoup de graines de moutarde),
• 2 cuillerées à soupe bombées de moutarde de Dijon,
• 125 g. de comté râpé,
• sel, poivre.

Préchauffez le four à 190°C.

Salez très légèrement et poivrez légèrement les gigolettes de lapin.

Faites fondre la moitié du beurre (au micro-onde par exemple, de 10 sec. en 10 sec.).

Versez le beurre fondu sur les gigolettes.

Pré-cuisez au four durant 25 min, en pensant à arroser de temps en temps avec le jus rendu.

Le plat doit être suffisamment large pour que les gigolettes ne forment qu'une seule couche.

Émincez finement les échalotes et l'ail.

Dans une petite casserole sur feu doux, faites-les suer avec le restant de beurre (= jusqu'à ce que les échalotes deviennent légèrement translucides).

Sur feu moyen, ajoutez le vin blanc dans la casserole, et faites évaporer un tiers du liquide.

Ajoutez ensuite la crème liquide, le paprika et la noix de muscade râpée. Mélangez.

Portez à ébullition puis retirez aussitôt la casserole du feu.

Ajoutez les deux moutardes.

Mélangez.

Salez légèrement et poivrez à votre convenance (attention, il y a le comté qui va saler la sauce !).

Sortez le plat du four.

Saupoudrez les gigolettes pré-cuites de compté râpé.

Nappez de sauce à la moutarde.

Enfournez à nouveau pendant 15 min. ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Souvenir scolaire

Gâteau moelleux au yaourt et aux pommes façon cake

Le gâteau au yaourt est sans doute le premier (et le seul) gâteau que l'on fait faire aux enfants à l'école primaire (voire maternelle).

Autant dire que la recette que je vous délivre commence à dater.

De souvenir, il devait y avoir plus d'huile et de sucre dans la recette d'origine, mais déjà depuis toute petite, je n'appréciais pas le "trop sucré". En plus, il y a les morceaux de pommes qui rajoutent naturellement une saveur sucrée.

Même si ce gâteau est très simple et rapide à faire, je le fais pourtant très, très rarement. Sans doute la rentrée scolaire qui m'a inspirée pour cette fois-ci.

Depuis quelques années, j'aime bien le faire cuire dans une barquette en aluminium de contenance d'un litre, car il est ainsi plus pratique à transporter, et pas de crainte d'abîmer le moule à gâteau avec un couteau déniché à la dernière minute ni de l'oublier au bureau.

Et vue la place que cela prend dans le four, j'en fais du coup par paire : un pour la maison et  un autre pour les collègues.

Certes, c'est peu écologique, mais j'en fais si rarement (la dernière fois, cela remonte à quelques années quand même !).

Si vous le faites cuire dans un moule à gâteau ordinaire, comptez environ 30 min. de cuisson au lieu d'une heure.

Ingrédients :

• 1 sachet de levure Alsa,
• 1 yaourt nature,
• 1/2 pot d'huile de tournesol,
• 1 pot de sucre en poudre,
• 3 pots de farine,
• 2 œufs,
• 2 pommes (Golden, Pink Lady..).

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez simplement tous les ingrédients un à un, dans l'ordre cité ci-dessus.

Lavez puis pelez les pommes.

Coupez-les ensuite en gros dés d'environ 1,5 cm à 2 cm de côté.

Ajoutez les dés de pommes à la pâte.

Mélangez délicatement.

Versez la pâte avec les morceaux de pommes dans une barquette en aluminium d'un litre.

En principe, à la fin, il n'y a que de la pâte qui va couler dans la barquette, aussi pour éviter d'avoir tous les dés de pommes au fond, et la pâte au-dessus, n'hésitez pas à faire délicatement remonter à la surface les morceaux à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfournez durant environ 1h.

Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau jusqu'au centre avec une pique en bois (ou avec la pointe d'un couteau) qui doit en ressortir sèche.

Dégustez tiède ou froid.